在众多营养的食材中，有种食材，滑如凝脂，质感似豆腐，却不含任何豆类成分。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉，很多饭店都推崇这种食材。其中原因之一就是老少皆宜，口感太赞，这就是玉子豆腐。
玉子豆腐4条，鸡蛋2个，洋葱半个， 青椒1根，胡萝卜半根， 番茄酱3大勺，淀粉适量，盐适量。
方法是，先用剪刀在顶端剪开，然后沿着顶端剪开的地方，挑开外包装，一从上到下剪开，再轻轻拨开包装即可。
2.玉子豆腐非常易碎，所以加工的话，一定要油炸一下，以保持比较固态的形状。这里先把豆腐均匀切段，不要急于沾淀粉。
4.接着锅内放入适量食用油，烧到六成热，这时候转中火，接着在盘子里铺上淀粉，豆腐段在淀粉上均匀滚一下放入油锅里。
5.炸的时候保持中火，等一面固定半分钟左右再用炒勺背轻轻推动，再翻面。一开始不要动豆腐，否则很容易碎。
10.这里中火，不要翻动豆腐，可以调味料多一些，缓慢晃动锅柄，这样豆腐就均匀包裹番茄汁了。
12.两个鸡蛋打碎，铁板刷一层油在灶台上烧热。鸡蛋平铺在铁板中，铁板受热很快，所以鸡蛋很快会凝结成蛋饼。这时候盛出豆腐倒入铁板即可。