4月3日，长江商报记者带着疑问联系上了燕窝产业的知名品牌燕之屋公司，相关客服人员向记者表示，“对于检测机构是否专业以及是否是燕之屋的产品，我们无从考量，另外燕窝在加工中容易和水相融，不能代表没有营养，实际生产中我们所用的干燕窝原料为1.25克/瓶。”
而华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟在接受长江商报记者采访时表示，相关燕窝品牌在宣传中说的神奇作用与实际情况不符，他认为：“干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。蛋白质营养价值其实并不高，而最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，因此燕窝的营养价值远不如人类习惯的蛋白来源，但是价格却要昂贵得多。”
1、6款即食冰糖燕窝几乎毫无营养价值。唾液酸和蛋白质含量远远不及5毛钱的鸡蛋和2块钱的牛奶。
2、实际燕窝添加量少的可怜，糖水才是主要成分。康富来、白兰氏分别只有0.67g/瓶和0.77g/瓶；6款产品平均含量仅为1.4克/瓶，冰糖、水及增稠剂等成分至少占97%以上。
传统上，燕窝中的唾液酸和蛋白质含量越高，则代表营养价值和品质越好。在燕窝行业标准中也根据这两个指标将燕窝分成特级（蛋白质含量要超过50%，唾液酸含量也在10%以上）、一级（分别不少于40%和7%）和二级（分别不少于30%和5%）。
虽然即食冰糖燕窝的蛋白质和燕窝酸含量之低令人咂舌，不过，消费者拿到一瓶即食燕窝发现十分浓稠，这都是燕窝吗？
首先对比下原料成本。二级干燕窝的市场售价一般为40~60元/g不等；而特级干燕窝则可达100元/g，一斤也要近5万元。
但即食冰糖燕窝是以干燕窝为原料加工而来，其售价就低廉了很多，一瓶普通70g（ml）装大约需要23元~80元不等。
另外，燕之屋回复时表示：“其实际生产中所用的干燕窝原料为1.25g/瓶”；SHOYO则回应称：“其即食燕窝产品中燕窝固形物含量不低于25%。”
其实，许多厂商在包装上都标写出如此高的“燕窝固形物含量”，不过，这个“燕窝固形物含量”并非是指干燕窝的含量，而是包括了冰糖、增稠剂其他物质等等，燕窝只占一点点，千万不可认为有25%的燕窝含量。
现代科学对于燕窝的营养价值其实研究的比较清楚了，它不如许多物美价廉的食物，美容养颜的功效也并不可信。
中医对燕窝的推荐食用量一般在4g左右为宜，即使以平均含量1.37g/瓶计，一次最少也要吃3瓶。而其中的糖含量也不低，消费者可能因此而肥胖。
事实上，中医认为燕窝具有的功效也并非美容养颜，而是可以滋阴润肺、生津益胃，能够调理肺阴虚。滋阴润肺会让人看起来气色更圆润饱满，这或许就是大家燕窝美容养颜的原因。
燕窝之所以昂贵，是因为采集困难，资源相对稀缺，其次是去蛋壳、除燕毛等工序费时费力，一般的工人每天仅能挑好3~4个燕窝。
目前，燕窝主要产于印尼、马来西亚、泰国、越南等东南亚国。相比之下，国内燕窝产量可以忽略不计，所以现时消费者所食用的燕窝基本靠进口。
一般情况下，燕窝在国内的零售价会比其进口价提高约50%，因此，经营燕窝所获得的收益相当可观。正是在此利益的下，市面上会存在许多品质非常差，甚至是假冒伪劣的“燕窝”。
1.造假燕窝经常使用可食胶类物质（如用木薯粉、琼脂、银耳、猪皮或淀粉等）模仿出燕窝的形状。尤其以木薯粉最为逼真，用水浸泡过后也非常晶莹剔透，外表看起来与炖过的燕窝非常接近，难以分辨。
2.对于劣质的燕窝，商家会采用“刷胶”的方式黏合。在燕窝的空隙地带，使用树脂等粘合剂黏上碎燕或者直接用食用胶粘合（也可能是工业胶）缝合，让整个燕窝看起来比较密实、漂亮，卖出好价钱。
3.商家为节省人工挑毛除杂的工序，会用双氧水、二氧化硫等化学方法漂白。化学去毛的燕窝，卖相好、洁白干净，但危害也大，吃了易致病。
4.商家还会喷水增加燕窝的湿度，使其重量增加。这种燕窝因加水而易发霉，且会使消费者花更多的钱。简单的自测方法是：用电子称其重量，然后通风放置3~5天再称重，如果相差1克以上的话就值得怀疑。
5.血燕造假。血燕并不是金丝燕的结果，而洞壁上的矿物质经过长时间渗透及洞燕本身的氧化所形成的红褐色。由于血燕产量极为稀少且市场需求量大，所以很多造假者会用工业盐（亚硝酸盐）进行“染色”，亚硝酸盐毒性较强，长期食用的话将会增加患癌风险。
来源：厦门快讯（ID:xmkuaixun）、消费者报道、长江商报、微博及网络返回搜狐，查看更多